Compras BIO

La despensa es el corazón del hogar, la parte central sobre la que se sustenta la buena salud de las personas que lo habitan.

Para abastecer nuestra Despensa Saludable (DS) debemos cuidar mucho los productos que introducimos en el carrito de la compra e inclinarnos por los alimentos ecológicos. Estos alimentos contienen más micronutrientes y fitoquímicos pero, sobre todo, menos tóxicos y aditivos, lo que resulta especialmente importante para las personas con enfermedades crónicas que a menudo presentan alteraciones genéticas que dificultan la eliminación de los tóxicos o tienen sobrecargada la función hepática y renal.

Lo cierto es que vivimos rodeados de productos de alimentación que no son buenos para nuestra salud y, cada vez, la delgada línea roja que separa «lo bueno» de «lo malo», se difumina un poco más hasta llegar a hacerse invisible.

Las estanterías de supermercado y tiendas de ultramarinos están repletas de productos de consumo cotidiano aparentemente inofensivos para nuestra salud y llenos de supuestas propiedades que prometen beneficios para el consumidor. Términos como «light», «sin», «O», «bajo en», etc. pretenden presentar al alimento como un dechado de cualidades positivas, y revestirlo de un aparente valor añadido que no es real ya que lo cierto es que estos productos resultan muy perjudiciales para nuestra salud.

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Por tanto, cuando llenemos el carrito de la compra, debemos escoger siempre:

  • productos de calidad, bío o procedentes de cultivos o granjas ecológicas
  • alimentos reales y ancestrales con garantía de procedencia controlada
  • productos pro vida, muy frescos y de temporada
  • productos de cercanía
  • pescado magro, salvaje y de pequeño tamaño
  • productos procedentes de animales alimentados con pastos ( de manera natural)
  • aceites virgen extra
  • productos integrales
  • productos fermentados (miso, chucrut, pickels … )

Y debemos evitar:

  • alimentos procesados
  • alimentos ahumados
  • alimentos desnaturalizados
  • alimentos modificados genéticamente
  • alimentos procedentes de explotaciones intensivas
  • comida precocinada y/o recalentada
  • alimentos envasados o enlatados
  • 1 productos con aditivos químicos y conservantes
  • productos refinados
  • grasas trans

Para llenar nuestra Despensa Saludable (DS), lo ideal es recurrir a herbolarios y/o supermercados bio y decantarse por productos y marcas de confianza.

A continuación, facilitamos una relación que puede ser de utilidad:

  • Herbolario Navarro: es muy completo y dispone de una amplia tienda on line.
  • MasQueBio: ofrece una amplia variedad de artículos de alimentación ecológica, suplementos, cosmética natural, aromaterapia y nutrición deportiva
  • Naturitas: es uno de nuestros proveedores habituales con tienda online.
  • Verdis: es otro de nuestros proveedores de productos naturales.
  • Supermercados Bio C’Bon: ofrece un enorme surtido y cuenta con una gran implantación en varias ciudades.
  • Clearspring es una empresa británica fundada en el año 1980 para distribuir alimentos tradicionales procedentes de la agricultura ecológica, permitiendo la viabilidad de las comunidades que producen estos alimentos además de contribuir al bienestar y la salud de los consumidores. En la actualidad, Clearspring distribuye a más de 38 países unos 180 productos naturales producidos y elaborados con métodos que llegan hasta los 500 años de tradición.
  • La finestra sul cielo distribuye, desde el año 1978, productos bio de alta calidad, sin alteraciones genéticas, pesticidas ni aditivos. La empresa, nacida en Turín, llegó a España en el año 2003, manteniendo y extendiendo la filosofía de la empresa italiana de ofrecer alimentos ecológicos de alta calidad para contribuir al bienestar del consumidor respetando el medio ambiente.
  • El Granero Integral cuenta con más de 500 productos de alimentación ecológica, complementos alimenticios y cosmética ecológica. Desde hace más de 35 años trabajan con el objetivo y la ilusión de cuidar a las personas y al planeta respetando el medio ambiente. Dispone de web propia donde muestran, además de sus productos, su proyecto y su filosofía.

Para ayudarte a la hora de hacer la compra puedes recurrir a las nuevas tecnologías. Te presentamos algunas Apps que te podrán resultar útiles y te recomendamos que las uses con inteligencia, teniendo siempre en cuenta los puntos anteriormente señalados.

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Debemos vigilar mucho la temperatura y el tiempo de cocinado, no superando los 110º C ni prolongando la exposición al calor hasta resecar o quemar el alimento y evitaremos a toda costa la utilización de horno microondas (para cocinar, calentar o descongelar) ya que desnaturalizaremos todos sus nutrientes, convirtiéndolo en un elemento tóxico más que en un alimento capaz de nutrirnos.

Una vez que has llenado tu Despensa Saludable, recuerda que también es muy importante mantener las propiedades nutricionales de los alimentos por ello debes prestar mucha atención a su conservación y al método de cocinado. Los alimentos frescos no debemos almacenarlos por mucho tiempo ya que perderán sus propiedades. Preferiblemente consumiremos alimentos crudos, marinados, al vapor, hervidos con poca agua o a la plancha.

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Para obtener más infromación, visita fourcolumns.eu y consúltanos sobre el libro la Despensa Saludable.

José Manuel Otero Otero
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