En Augusta Eco Wellness Resort nos gusta cuidar de ti y por eso ponemos a tu disposición
lo mejor de nosotros a través de Sivana Holistic Spa, un auténtico Santuario para los Sentidos.

En Sivana Holistic Spa sabemos lo importante que es mimar no sólo el cuerpo, tanto por dentro como por fuera, sino también cultivar la mente con pensamientos positivos, y alimentar el alma con la mejor de las energías. Es por esta razón que ponemos a tu disposición una de las terapias más efectivas y recomendadas para la salud general y el bienestar integral: La Psicología Transpersonal.

 

Esta disciplina, con su visión holística del ser, nos ayuda a sacar el máximo provecho de las experiencias que la vida nos ofrece, y nos da la oportunidad de reconocer nuestro verdadero valor real.

 

La Psicología Transpersonal resulta muy eficaz en el tratamiento de la ansiedad, la depresión, las fobias o las adicciones, situaciones todas ellas con un importante componente espiritual y que deben ser entendidas y abordadas holísticamente.

 

El término transpersonal se utiliza en el ámbito de la filosofía y la psicología para describir experiencias y visiones del mundo que se extienden más allá del nivel personal, es decir, hace referencia a todo lo espiritual. En su traducción literal, la palabra transpersonal significa “más allá de la persona”, por ello, la terapia de psicología transpersonal está diseñada para llegar a lo más profundo de nuestro ser y nos permite conectar con nuestra propia identidad esencial, mediante un trabajo emocional y personal único que nos posibilita alcanzar una salud psicológica y mental óptimas.

 

La finalidad de la Psicología Transpersonal no es la de buscar soluciones a problemas concretos, sino la de localizar patrones mentales que nos pueden estar originando malestar psicológico y personal, y guiarnos hacia la satisfacción de nuestras propias necesidades mentales, emocionales y espirituales. Realmente, de lo que se trata es de ayudar a la persona a superar el sufrimiento que padece y procurarle el autoconocimiento y el máximo estado de conciencia que le puedan aportar el equilibrio emocional interior.

 

La función principal del terapeuta transpersonal consiste en ofrecer un marco de trabajo que capacita a los pacientes a comprenderse mejor. En consecuencia, gracias a la terapia transpersonal, conseguimos adquirir niveles únicos de bienestar y salud holística. Esta terapia trabaja con las cualidades de la persona, con la espiritualidad y el autodesarrollo, ayudándonos a utilizar la libre voluntad y nuestros propios recursos para resolver los conflictos internos y crear un sentido de equilibrio y armonía en nuestras vidas.

 

Afortunadamente la visión cada vez más holística de la ciencia y de la psicología permite abordar con naturalidad situaciones arraigadas y que, en ocasiones, pueden bloquear o llegar a estigmatizar. Es en este paradigma en el que se sitúa la Psicología Transpersonal, conocida también como orientación Transpersonal, aportando un enfoque humanista a la terapia impulsada en la década de los 60 por el psicólogo estadounidense Abraham Maslow, desarrollador de la jerarquía de las necesidades y la psicología humanista. Maslow consideraba que el ser humano debía evolucionar durante toda su vida hasta alcanzar niveles cada vez más elevados y que, aquel que se detenía en su evolución, ya fuera por resistencia o incapacidad, estaba muerto en vida. Maslow insistió siempre en que el ser humano debía luchar para llegar a ser lo mejor posible y defendía que, para autorrealizarse, el individuo necesitaba tener cubiertas sus necesidades primarias o básicas haciendo hincapié, no sólo en las necesidades fisiológicas, de salubridad o de seguridad, sino también en el amor, el afecto y la estima.

Realmente, la Psicología Transpersonal tiene en cuenta todos los aspectos del ser: espiritual, social, intelectual, emocional, físico y creativo. Así, mediante la mejora de todas las capacidades internas se puede lograr la transformación de la persona hasta llegar a convertirse en un poderoso motor de cambio a largo plazo. Para ello, se utilizan diferentes técnicas como:

• Conocimiento del cuerpo y el movimiento
• Escritura de un diario
• Trabajos de respiración consciente
• Ejercicio físico y de respiración
• Visualización guiada
• Sanación del niño interior
• Prácticas de yoga, meditación , Mindfulness
• Establecimiento de metas
• El trabajo soñado
• Entrenamiento asertivo
• Expansión de la consciencia
• Terapia de regresión
• Desarrollo de la imaginación y de la intuición
• Obra de arte simbólico
• Gestalt

En la dimensión trascendental del ser humano, las diferentes técnicas buscan el autoconocimiento y el máximo estado de conciencia. Así, las terapias transpersonales dejan atrás los intereses del ego y van hacia los aspectos físicos, mentales y emocionales de los valores superiores del ser. De esta manera se acaba accediendo a lo que, en psicología holística y transpersonal, se llama supra-conciencia.

 

La metodología utilizada para conducir este proceso terapéutico es una combinación de las tradiciones espirituales de todo el mundo, que están integradas con elementos de la psicología contemporánea. Un elemento clave de la Psicología Transpersonal es el empleo de influencias positivas para lograr la sanación y el desarrollo personal. en lugar de recurrir a los aspectos problemáticos de la psique.

 

En Sivana Holistic Spa contamos con la dilatada experiencia profesional de Manuel Elí Bello, psicólogo especialista en Psicología Transpersonal, neurociencia y mindfulness; Javier Dezagoire, psicólogo especialista en neuropsicología & alto rendimiento, y la psicoterapeuta Yulia Dyachuck, especialista en Terapia Gestalt y directora de Sivana Holistic Spa.

 

Un equipo altamente experimentado y comprometido que comparte los principios del bienestar cuerpo-mente-alma: tal y como construimos nuestro cuerpo físico a partir de aquello de lo que nos alimentamos, nuestro ser también se construye con los pensamientos y los sentimientos con los que alimentamos nuestra mente y nuestra alma, de modo que, si nos preocupamos de lo que comemos, debemos cuidar también los pensamientos y los sentimientos que creamos y albergamos ya que constituyen el alimento de nuestro ser. Así pues, observando y controlando los pensamientos y la manera de reaccionar a los acontecimientos de nuestra vida, empezamos a controlar los sentimientos y, por extensión, nuestra propia salud y nuestro propio destino.

“Así como comes, vives

Así como vives, piensas

Así como piensas, sientes

Así como sientes, vibras

Así como vibras, atraes”

SANÍvoros, Yo Hormiga

De múltiples beneficios, para esta práctica lo único que necesitas son tus manos y una técnica correcta al ejercitar tu rostro.

El Yoga Facial es un tipo de práctica que combina ejercicios, estiramientos, puntos de acupresión y de relajación del rostro consiguiendo aumentar el flujo sanguíneo y, por tanto, mejorar la producción de colágeno y elastina, que aporta flexibilidad y elasticidad a la piel. Pero el Yoga facial es en realidad una práctica que hacemos por y para nosotros, es un tiempo de mimo y de cuidado personal que nos permite ralentizar nuestro ritmo ajetreado y hacer una pausa para mirarnos literalmente y observar cómo el rostro nos habla sobre nuestras actitudes, preocupaciones y creencias.

¿Cómo actúa el Yoga facial?

Todo el día realizamos muecas, gestos o expresiones que juegan un papel determinante en la formación de arrugas y líneas de expresión. Por lo tanto, la relajación de los músculos a través de las técnicas del Yoga facial, en los lugares donde acumulamos las tensiones, como la mandíbula, el entrecejo, el área de los ojos y la frente, permite evitar que las arrugas se manifiesten antes de tiempo.

 

Los músculos de la cara se comportan igual a los del resto del cuerpo, lo que quiere decir que si no se ejercitan, se vuelven flácidos y débiles. El Yoga facial ejercita y estira los músculos, al tiempo que promueve la circulación sanguínea y la nutrición de la piel con todos los nutrientes que requiere para mantener la juventud y la salud.

¿Con cuánta regularidad se deben practicar estos ejercicios?

Es fundamental hacer Yoga Facial varias veces a la semana, o preferiblemente de forma diaria. Es una práctica de resultados progresivos y acumulativos, así que la constancia es esencial. Lo importante no es tanto el tiempo sino la regularidad: es mejor dedicar 5 minutos diarios que no una hora solo una vez al mes. También podemos valernos de gadgets faciales como la Guasha o el Face Roller para optimizar los efectos de esta práctica.

Dediquemos un tiempo para respirar y ejercitar nuestro rostro cada día. Si te tomas una foto antes y después del Yoga facial notarás los cambios seguramente tras la primera práctica.

Beneficios de realizar Yoga facial

• Reeduca a los músculos faciales
• Favorece la circulación sanguínea y el flujo linfático
• Elimina finas líneas de expresión
• Estimula la producción de colágeno y elastina
• Alisa las arrugas más profundas
• Ayuda a eliminar toxinas
• Hidrata la piel seca y equilibra la piel grasa
• Tonifica, aporta brillo, reduce la hinchazón y las ojeras
• Soluciona problemas de la piel
• Mejora la salud en general, el aspecto de la piel y el tono muscular

Descubre este y otros talleres SANÍvoros [La Buena Bida] en Augusta Eco Wellness Resort donde nuestro equipo de terapeutas te ayudarán a alcanzar tu mejor versión con distintas experiencias centradas en tu bienestar y entretenimiento.

Revista Yoga Journal

La boca experimenta muchísimas actividades agradables: besar, saborear, hablar o reír… Pero realmente debemos saber también que en nuestra boca, al igual que las encías, la lengua acumula muchas toxinas, residuos (especialmente los fumadores) y bacterias. Los médicos ayurvédicos señalan que durante la noche el cuerpo se regenera y el hígado, en su propio proceso de limpieza, deposita toxinas en este órgano que deberíamos eliminar en cuanto nos levantamos antes de ingerir alimento alguno para no volver a tragarlas. Ciertamente algunas serán eliminadas por vía rectal, pero no todas, puesto que la cantidad de fibra no será suficiente para arrastrar todas las que el hígado ha conseguido movilizar desde la boca hasta el tracto digestivo para ser eliminadas y el agua favorecerá su reabsorción parcial en el intestino.

 

Para eliminarlas, es importante utilizar un raspador que actualmente se puede comprar en herbolarios. Como alternativa también vale una cucharilla, y si no tienes una a mano cepillar con el cepillo de dientes también es una opción.

La técnica es muy sencilla. A primera hora del día y en ayunas, saca la lengua y raspa desde dentro hacia afuera entre cinco y diez veces para arrastrar la capa de residuos; después enjuágate y procede a lavarte los dientes como cada mañana. Una lengua sana debería tener un tono rosa y algo blanquecino.

 

Limpiar la lengua previene la halitosis, mejora la percepción de los sabores, la salud de las encías, la digestión, la salud de la flora intestinal y de todo el organismo. Además, en Augusta Eco Wellness Resort dispones de agua súper ácida (Ph 2.5) y agua súper alcalina (Ph 11.5) disponible para realizar tus enjuagues bucales y lograr así obtener los máximos beneficios de este sencillo método de detoxificación.

Técnica del Oil Pulling

Por otro lado, otra interesante opción para eliminar toxinas es la técnica del Oil Pulling, una técnica milenaria que proviene de la medicina Ayurvédica. Se realiza desde hace siglos para desintoxicar el organismo y promover la sanación de diversas enfermedades.

 

Consiste en algo tan sencillo y efectivo como realizar un enjuague bucal de aceite, preferiblemente de coco por sus propiedades antibacterianas. El aceite funciona atrapando las toxinas solubles en grasa que se van adhiriendo al aceite conforme lo vamos moviendo por la boca. Es muy importante no tragar el aceite para no ingerir esas toxinas.

 

Para realizar correctamente el oil pulling, sólo tienes que introducir una cucharada sopera de aceite de coco virgen extra en tu boca nada más levantarte. Lo mejor es que lo hagas antes de beber nada ni de lavarte los dientes. Tienes que mover el aceite por toda tu boca y entre los dientes para que atrape al mayor número de toxinas. Normalmente se suele enjuagar durante 20 minutos, pero si te parece demasiado tiempo puedes empezar por 5 minutos, luego 10, hasta que te acostumbres. Si no aguantas tanto tiempo puedes escupir el aceite y volver a tomar otra cucharada. Así evitas la sensación de querer tragar y si no consigues estar 20 minutos con el enjuague de aceite en la boca, hazlo menos tiempo pues siempre será efectivo aunque no tan efectivo como si lo haces durante el tiempo propuesto. Para que este hábito no te resulte muy pesado, puedes hacer el enjuague bucal de aceite de coco mientras te duchas, te vistes o preparas el desayuno, así aprovecharás mejor el tiempo y estarás más distraído.

 

Lo escupiremos en la basura y sobre todo, no lo tires por las cañerías porque el aceite de coco se solidifica por debajo de los 24 grados y te puede atascar los desagües de tu casa además de contaminar muchos litros de agua.

 

Recuerda que el Oil Pulling se puede hacer con cualquier aceite vegetal, pero se recomienda el aceite de coco virgen extra por sus propiedades antibacterianas, antimicóticas y antiinflamatorias. Eso sí, tiene que ser aceite ecológico para no acabar introduciendo más toxinas de las que extraemos.

 

Ventajas del Oil Pulling:

• Reduce la gingivitis
• Reduce la producción de sarro
• Al reducir las bacterias de la boca previene la aparición de caries
• Ayuda a mejorar la sensibilidad dental
• Disminuye el mal aliento
• Fortalece la mandíbula
• Mantiene los labios hidratados
• Libera toxinas del organismo
• Mejora el estado de la piel y del cabello
• Puede ayudar a disminuir migrañas o dolores de cabeza

Gárgaras con Aceite de Sésamo

Otra opción popular según la medicina ayurvédica son las gárgaras con Aceite de Sésamo tibio:

 

Para embellecer dientes y encías, haz gárgaras con aceite de sésamo tibio y sin refinar (lo ideal es que sea orgánico). Mantén el aceite en la boca un minuto y enjuaga. Luego, aplica un poco más de aceite con el dedo índice para masajear suavemente tus encías. El proceso completo de hacer gárgaras acompañadas por un masaje se conoce como kavala y ayuda a prevenir caries así como a aliviar las molestias que producen las muelas del juicio, las encías retraídas y la sensibilidad dental.

José Manuel Otero Otero

FOUR COLUMNS ®

CEO & Founder

Aunque en muchos casos no prestamos atención a pequeños gestos que realizamos durante el día, posiblemente sean los causantes de esos dolores y molestias al final del día e incluso a lo largo de nuestra vida.

 

Dado que gran parte de nuestro tiempo lo pasamos en el trabajo es ahí  donde debemos prestar especial atención a estos malos hábitos  acabarán afectándonos, provocando un desequilibrio anatómico influyendo en nuestro descanso y en  nuestra vida a nivel emocional, pues somos un todo y aunque podamos creer que estas dos cosas trabajan por separado no es así, debemos mantener una sinergia entre ellas.

Por este motivo te proponemos una serie de tips que te van a hacer más llevaderos esos estadios de tu vida que provocan ciertos desajustes en tu cuerpo.

Viendo esta imagen (fig1), es fácil averiguar cuál de las dos personas al finalizar la jornada habrá conseguido una menor descompensación corporal  y un menor daño a toda su anatomía en general.

 

En la posición incorrecta tendremos dificultad para que nuestro sistema respiratorio realice sus movimientos básicos, nuestro aparato digestivo multiplicará su trabajo y por descontado nuestra musculatura se verá seriamente dañada y pudiendo a la larga, aparecer lesiones que podrán cronificarse.

 

Para que esto no ocurra te ofrecemos unas pautas sencillas para seguir en tu día a día:

1 Al conducir, siéntate hasta atrás del asiento, que tus caderas lleguen a la parte trasera del asiento.

2 Pega la espalda al respaldo y estira los brazos; las muñecas deben tocar la parte superior del volante.

3 Acerca el asiento de modo que tu pie llegue al acelerador.

4 Entre tu rodilla y el volante debe haber una distancia de un puño.

5 Ajusta el reposacabezas para que esté a  la altura de los oídos.

 

Practicando estos hábitos, tu jornada laboral será más llevadera, tu día cambiará y tu energía mejorará progresivamente.

Mímate y Busca tu Momento

Siéntate cómodamente con la espalda bien estirada (imagina que tu columna se alarga hasta alcanzar el techo, alarga tu mirada manteniendo un ángulo recto entre mentón y cuello, “RESPIRA” inhala profundamente consiguiendo la máxima apertura costal y exhala muy suavemente, esto ayudará a que el diafragma se expanda ayudando a que los pulmones y la musculatura respiratoria se movilicen completamente.

 

Moviliza tu cuerpo en todos los rangos siempre con movimientos suaves y sin sentir dolor y mantén la respiración durante toda la sesión.

 

Cervicales y cintura escapular.

Siéntate en una silla frente a un espejo. Lleva el brazo del lado que quieres estirar detrás de la espalda. Inclina la cabeza hacia el lado contrario empujando suavemente con la mano.

Un plus. Para aumentar la intensidad del ejercicio, una vez ladeada la cabeza inclínala un poco hacia el suelo. Mantén la posición 10 segundos.

 

Desbloquea los omoplatos

En esta zona también suelen producirse contracturas, sobre todo por malas posturas al sentarte.

Colócate con las piernas ligeramente abiertas a la anchura de las caderas. Entrelaza los dedos y gira las palmas de las manos hacia delante con los brazos extendidos.

Estíralos hacia delante hasta sentir que se mueven las escápulas y se curva la zona de las vértebras dorsales. Mantén la posición 10 segundos y repite 3 veces (siempre con la mirada hacia abajo).

 

Libera la rigidez del cuello

En ocasiones la tensión se concentra tanto en los músculos del cuello, que lo sientes rígido como una columna. Esta postura evitará que llegues a ese extremo.

Para proteger las cervicales, apoya una toalla en la base del cráneo y cógela por los extremos. Mueve la cabeza hacia atrás mirando al techo, aguanta 6 segundos y vuelve a la posición inicial.

 

Relaja los hombros

Con este ejercicio abrirás el tórax y corregirás esa mala postura. Colócate con las piernas ligeramente abiertas a la anchura de las caderas y las rodillas un poco flexionadas. Desde esta posición, une tus manos por detrás de la espalda y eleva los brazos.

El objetivo es llevarlos lo más arriba posible, para estirar la parte anterior del hombro que está contraída, puedes flexionar a ambos lados suavemente, la sensación debe resultar agradable en todo momento, sintiendo que el músculo estira pero no sufre.

 

Tren inferior

Siéntate en el suelo en la posición del indio. Despacio, lleva la pierna derecha hacia atrás hasta donde puedas (sin sentir molestias).

La rodilla de la pierna doblada debe quedar en línea recta con tu cadera.

Mantén esta posición unos segundos y cambia de pierna.

Al principio te costará y poco a poco llegarás a estirar la pierna detrás de ti, pero hazlo sin forzar y sin que te duela.

 

Reduce tensión

Siéntate en una silla y cruza una pierna sobre el muslo contrario colocando el tobillo en la zona del cuádriceps. Inclina el cuerpo hacia adelante con la espalda recta, sin arquear la columna ni doblar las cervicales. No levantes la nalga de la silla. Aguanta unos segundos haciendo una ligera presión con tu cuerpo sobre las piernas y vuelve a la posición inicial.

Cambia de pierna y repite algunas veces más con cada pierna.

Masaje Antidolor

Túmbate boca arriba sobre una toalla o colchoneta fina y flexiona las piernas poniendo los pies en plano sobre el suelo.

 

Por último túmbate boca arriba con las piernas flexionadas apoyando las plantas de los pies en el suelo, extiende los brazos a lo largo de tu cuerpo hasta las caderas y forma un ángulo de 45 grados colocando las palmas de las manos hacia arriba, ahora suavemente deja caer tus rodillas hacia un lado y acompaña el movimiento dejando caer tu cabeza hacia el lado contrario suavemente, cambia de lado alternando.

 

Como se muestra en la fig 1 presionar en zonas musculares (nunca óseas o articulaciones) que se encuentren tensas con una pelota no muy dura, conseguirá aliviar el malestar y nos ayudará a ganar rango de movilidad en la mayoría de los casos.

 

Para finalizar abraza tus rodillas sin tensar las cervicales, relajando los hombros y respirando tal y como se explica al inicio.

 

Es posible que al principio nos cueste adaptar nuestra rutina a los nuevos hábitos, pero en cuanto sientas los enormes beneficios de su práctica diaria rápidamente crearás la adherencia necesaria para incorporarlos definitivamente a tu estilo de vida, porque como dice Mike Murdoch “jamás cambiarás tu vida, a menos que  cambies algo que haces diariamente”. 

Agustín

Entrenador personal y Health & Nutritional Coach

Augusta Eco Wellness Resort

El horno microondas irrumpió en la vida moderna hace ya más de tres décadas, instalándose en las cocinas y conquistando nuestros hogares. A pesar de ser uno de los electrodomésticos de gama blanca más populares y de uso más extendido, lo cierto, es que no debería ser utilizado como un medio para cocinar alimentos. Los productos calentados o cocinados en microondas, pese a situarse tras una barrera de cristal exponen a radiación a los alimentos que posteriormente entran al interior del organismo. Su uso está completamente desaconsejado puesto que desvitaliza y degrada el valor biológico de los alimentos.

Las RADIACIONES que emite este tipo de hornos, pese a tratarse de radiaciones no ionizantes, son lo suficientemente controvertidas como para que existan numerosos estudios que, por un lado, defienden la seguridad de su uso para la salud, mientras qué por otro, la cuestionan frontalmente. No es el propósito de este artículo elaborar ningún tratado ni entrar en ningún tipo de debate que pueda resultar confuso para el lector, simplemente conviene desaconsejar completamente su uso. Y esto es debido principalmente al isomerismo estructural que provocan sobre el material biológico que forman los alimentos,  dado que las proteínas calentadas en microondas, se vuelven inservibles para nuestro organismo, que las trata como un producto tóxico, enervante e inflamatorio con los consiguientes perjuicios a medio y largo plazo.

 

Para muestra de ello, sirva el siguiente ejemplo: al comer una manzana cruda y extraer la sangre para hacer el recuento de glóbulos blancos, a la media hora, el hematólogo contará aproximadamente 7.000 leucocitos por milímetro cúbico, lo que equivale a una tasa normal, considerada “saludable”. Sin embargo, si antes de comer esa manzana, la cocinamos durante sólo cinco minutos al vapor, el recuento de leucocitos aumenta hasta las 14.000 uds. por milímetro cúbico. Y si cocinamos esa misma manzana sólo un minuto en el microondas, el recuento  alcanza, fácilmente las 40.000 unidades por milímetro cúbico. Esto es debido a que el organismo- concretamente el sistema inmunitario- identifica el “alimento”, en función de su nivel de desnaturalización, como una toxina en lugar de un alimento nutritivo y saludable. Dado que los microondas desnaturalizan a niveles profundos los alimentos, al ingerir comida procesada calentada, descongelada y/o cocinada en horno microondas, sometemos al organismo a un estado de alerta y desgaste con impacto real sobre la salud.

 

Y si bien es cierto, que todavía hay quien podría dudar y pensar: “¡qué más da que suban mis leucocitos en sangre!, ¿acaso me puedo morir por ello?”.

 

Por supuesto que no, el SISTEMA INMUNE está preparado para actuar frente a enemigos potencialmente dañinos como virus, bacterias o incluso células que se estén volviendo disfuncionales o cancerosas. Ahora bien, pensar que su capacidad es ilimitada, es un error además de una temeridad. Si, cada vez que comemos, estimulamos el sistema inmune, es evidente que esta práctica comporta un desgaste de energía y valiosos recursos prenatales y postnatales, lo que conlleva una merma de vitalidad, predisposición a padecer enfermedades, envejecimiento prematuro, desnutrición y/o las alteraciones de la microbiota intestinal con efectos acumulativos.

Evitar en lo posible cocinar en cocinas de inducción también nos ayuda a eludir  los campos electromagnéticos. Aunque su emisión de ondas es bastante segura a partir de 30 cm de distancia, los alimentos que cocinamos sobre la cocina de inducción sí se ven afectados por las emisiones, especialmente cuando permanecen expuestos por tiempo prolongado.

Los campos electromagnéticos no son inofensivos y nuestra sobreexposición, prácticamente inadvertida, puede tener consecuencias sobre la salud.

José Manuel Otero Otero

FOUR COLUMNS ®

CEO & Founder

Este es un regalo para esas personas que siendo hiperactivas, hipernerviosas o que viven bajo una gran presión o un estrés permanente, y necesitan píldoras naturales con las que minimizar el daño sistémico y funcional que estos estadios provocan en el organismo. Sea cual sea el origen de esta naturaleza nerviosa todos contamos con una poderosa aliada a nuestro alcance que se encuentra en nosotros mismos: la Meditación Universal, una práctica de meditación sencilla con atención a la respiración, que estará siempre accesible y siempre a mano, gracias a la función respiratoria.

 

Cualquier persona está capacitada para practicar la Meditación Universal pudiendo practicarla en cualquier ambiente, en cualquier lugar y en cualquier situación, ya que la respiración es el auténtico soporte de la Meditación. Es nuestra gran compañera a lo largo de la vida y está disponible para ayudarnos en cualquier momento, permaneciendo siempre disponible para superar la irritabilidad, las inseguridades, las distracciones, el nerviosismo, la ansiedad, la angustia o el mal  humor.

A lo largo del día pasamos por diferentes  momentos y, en ocasiones, nos podemos sentir «centrifugados» por la vorágine y el frenesí de la vida moderna. Es en estas situaciones en las que la respiración tiene el poder y la capacidad de ayudarnos a «centripetarnos», para recuperar nuestro centro. Podemos practicar los ejercicios de Meditación Universal y hacer funcionar la respiración, incluso en un avión, en el tren, en el autobús, en el metro o en la sala de espera de una consulta médica. Básicamente, en cualquier parte podemos recurrir a esa gran amiga que nos centra y evita la excesiva fragmentación de nuestra mente a través de la respiración.

En medio del ajetreo mundano, debemos aprender a hallar la quietud en la inquietud, el sosiego en el desasosiego y la tranquilidad en la intranquilidad, algo sencillo y al alcance de todo el mundo aunque a priori no lo parezca. La clave está en emplear la respiración diafragmática, llevando el aire lentamente al estómago y expulsarlo lentamente,  haciendo una espiración un poquito más prolongada, más pausada, más profunda, hasta encontrar nuestro centro, respirando preferiblemente por la nariz.

 

En situaciones de estrés como puede ser la que sufre un estudiante cuando se presenta a un examen, la que experimentamos antes, durante o después de una discusión; o incluso la que padecen algunas personas que necesitan desconectar unos instantes en su puesto de trabajo, se recomienda hacer respiraciones diafragmáticas y fijar la atención en el estómago, hacer respiraciones diafragmáticas y sentir cómo el vientre asciende y desciende lentamente. Después de un par de minutos, esta simple observación nos calma y aquieta nuestro sistema nervioso central (SNC) de una forma casi instantánea.

 

A través del Sistema Nervioso Periférico también conseguimos que baje la frecuencia de nuestras ondas cerebrales, calmando el Sistema Nervioso Simpático (SNS) y activando el Sistema Nervioso Parasimpático, emitiendo ondas alpha, delta y beta en lugar de ondas gamma y theta.

 

Estos procesos simultáneos también modifican la bioquímica de nuestra sangre, favoreciendo la homeostasis o equilibrio cellular, así como su reparación. Por todo esto, podemos afirmar que meditar resulta ideal para equilibrar nuestro estado de salud y evitar que el cuerpo permanezca todo el día en tensión, influenciado por las hormonas del estrés, que activan nuestras células para extraer de ellas todo su potencial, llegando a agotar su energía si no les permitimos recuperarse del esfuerzo y recargarse. Es la biología en estado puro: si braceamos permanentemente hasta el agotamiento, antes o después, nuestro cuerpo caerá rendido.

 

La respiración es la gran desconocida, respiramos de quince a veinte veces por minutos y lo cierto es que podríamos hacerlo tan solo de seis a siete veces por minuto, lo que nos permitiría mantener en buen estado el corazón (un músculo acelerado y agotado) y atravesar satisfactoriamente estados de ansiedad. Poner las manos en el estómago y bajar la frecuencia respiratoria resulta de gran ayuda. Lo único que tenemos que hacer es conectar la mente con la respiración concentrándonos en ella para evitar las distracciones y el ruido mental, y lograr así ver y sentir con claridad.

 

Algunas personas, al comenzar la meditación, tienen la sensación de que les falta el aire, en lo que es un signo de agitación, impaciencia o angustia propio de cuadros de ansiedad. Las personas que padecen de ansiedad muchas veces tienen la sensación de que el aire no les llega y es precisamente en esos momentos cuando deben recurrir a hacer una respiración más tranquila y más profunda para tratar de recuperar el equilibrio. Puede que al principio les cueste pero, si lo practican con conciencia,  el sistema responde y la práctica funciona.

 

Para profundizar en esta toma de conciencia sobre la respiración, te proponemos dos ejercicios complementarios que te permitirán mitigar la tensión poco a poco, apaciguando la mente, sosegando la urgencia, calmando el biorritmo y permitiéndote recogerte en ti mism@ y conectar con tu yo más profundo.

LOS EJERCICIOS

Para estos ejercicios, ¿toda la atención debe estar centrada en la respiración? Sí, aunque ello no implica que debas evitar una visión periférica, sobre todo cuando estés en espacios abiertos. Si te encuentras en un mercado, paseando por la calle o en la consulta del médico, centra parte de tu atención, durante un par de minutos, en la respiración, y descubre cómo se convierte en un potente medio para tranquilizarte en todos los sentidos.

El primer ejercicio consiste en tomar conciencia de cuándo el aire está dentro de nuestros pulmones y de cuándo está fuera. Desconectamos la mente de todo y prestamos atención a cómo entra y cómo sale el aire: “dentro, fuera…dentro, fuera…”

Si tenemos la mente muy distraída, podemos repetir unas cuantas veces:»dentro», «fuera»… Pero lo importante no es decirlo, sino sentirlo. En estos ejercicios se trabaja con lo que se se conoce como mindfulness, la plena atención o la atención mental pura, que se refiere a la verdadera atención, libre de ideas, de rumiaciones, de discurso mental, de pasado y de futuro. Es la atención que se limita a percibir esa fuente de vida y de energía que hay en todos los seres que sienten y respiran.

El segundo ejercicio es más avanzado y lo conocemos como «Ser Respiración». Representa un retomo al momento en que éramos solamente seres respirantes. Nada más nacer, antes de que empezáramos a pensar, imaginar o calcular, había algo básico y común a todos: éramos respiración.

Al concentrarnos  completamente en la propia respiración, parece que no exista nada más en nuestra percepción. Debemos estar muy atentos a la respiración, fundiéndonoste con ella y convirtiéndonoste, poco a poco, en respiración. Lenta y progresivamente debes abandonarte y centrar todo el foco de tu atención sobre ella. Sientiendo que la respiración es vida, energía, vitalidad y plenitud.

Con la práctica de este ejercicio uno  alcanza lo que se llaman «estadios de consciencia de absorción» o «éxtasis profundo«. La mente se va extasiando y llega un momento en que entra a un nuevo estado mental de enorme ecuanimidad, plenitud y dicha, únicamente al alcance de aquellos más experimentados en el arte de la meditación.

En ambos ejercicios, la espiración se lleva a cabo de una manera totalmente natural y es la propia exhalación la que sirve de vehículo principal para soltar esa intención, esa voluntad de querer liberarse de tensiones e ir tranquilizando tanto los sistemas del cuerpo como los procesos de la mente.

 

Es importante que las exhalación sean más prolongadas que las inhalaciones, alargándolas todo lo que sea possible, profundizando en ellas y dejándote llevar. Déjate caer, abandónate en la exhalación y siente como, incluso cuando todo el aire parece haber salido de tus pulmones, las venas todavía traen energía consumida desde los tejidos y, poco a poco, sigue saliendo en un lento goteo, en un vaciamiento renovador que brota desde el interior de tu cuerpo.

José Manuel Otero Otero

FOUR COLUMNS ®

CEO & Founder

El Pan y el Gluten

El pan nuestro de cada día se prepara mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales, agua y sal.

El olor a pan recién hecho representa un recuerdo anclado a nuestra memoria que alimenta los sentidos y exalta su sabor -más o menos intenso según la variedad-, regalándonos un abanico de matices gustativos que enriquece cualquier plato con que se acompañe.

 

Dado que los cereales por sí solos no son digeribles por los seres humanos, deben ser procesados (molidos, remojados, etc.) para convertirlos de facto en un alimento biodisponible.

 

El pan es mucho más que un alimento. Esta masa obtenida de la mezcla de cereales (trigo, cebada, centeno…) con agua y fermentos ha sido el sustento de las diferentes civilizaciones en los cinco continentes y es por esto que, a través del pan, podríamos escribir la historia de la humanidad.

En la mayoría de las ocasiones, para que la masa fermente y sea más esponjosa se utilizan levaduras. La adición de la levadura provoca la fermentación de la masa antes del horneado y, como consecuencia, le proporciona volumen y esponjosidad debido a la producción de pequeñas burbujas de dióxido de carbono (C02) que se quedan inmersas entre la masa húmeda de la harina.

Al pan elaborado sin el empleo de levadura se le llama pan ácimo y, debido a esa falta de levadura, carece de esponjosidad.

LOS PANES FERMENTADOS DE MANERA TRADICIONAL A PARTIR DE MASA MADRE son mucho más digestivos y nutritivos. Los procesos de fermentación requieren de unos 3 días para que las esporas que hay en el aire actúen en combinación con la harina, el agua y la temperatura que lo fermentan y predigieren. Lamentablemente, la industria busca inmediatez y productividad por lo que utiliza productos químicos dañinos para la salud para acelerar exponencialmente el proceso de fermentación de la masa. Con este proceso exprés de fermentación, no se favorece a la digestibilidad del gluten, más bien se contribuye, cuando se consume, a la formación de un engrudo indigerible en el estómago que causa graves daños sobre la microbiota intestinal. Desafotunadamente, debido a su fácil y rápida elaboración, los panes sin fermentar de manera tradicional son los más extendidos y, en consecuencia, los productos con un precio más reducido.

CONVIENE SEÑALAR QUE EL GLUTEN pertenece al conjunto de proteínas insolubles en agua procedentes de los cereales molidos y responsables de proporcionar a la masa un aspecto compacto similar al del chicle. El gluten es el encargado también de atrapar el dióxido de carbono liberado durante la fermentación y provocar el ‘hinchamiento’ de la masa. Y son esas extraordinarias cualidades físicas para crecer y crear esponjosidad las que dificultan enormemente la digestibilidad del gluten, sobre todo en los panes que son procesados y refinados y que no han sido fermentados de manera tradicional a partir de una masa madre.

 

La HIBRIDACIÓN ha aumentado la proporción de la proteína de gluten en el trigo. El pan de mejor calidad, desde el punto de vista funcional -no nutricional- se obtiene con una variedad de trigo moderno, el Triticum aestivum, que es la especie más extensamente cultivada en el mundo, entre el 90 y el 95% del total de la producción mundial. Los criterios actuales para la selección del trigo no tienen en cuenta su valor nutricional, sino sus cualidades funcionales para facilitar la preparación de pan y otros alimentos procesados, razón por la cual se emplean variedades con alto contenido en gluten, que tienen propiedades  viscoelásticas únicas.

 

EL TRIGO ES UNO DE LOS CULTIVOS MÁS EXTENDIDOS EN EL MUNDO OCCIDENTAL pero el trigo de hoy en día es muy diferente al trigo que cultivaron y consumieron nuestros antepasados. Diferencias que nos ayudan a explicar la, cada vez mayor, intolerancia al gluten.

Para comprender el PROCESO DE FERMENTACIÓN, conviene entender la harina como un conjunto  de dos sustancias:

EL GLUTEN se compone principalmente de glutenina (aporta resistencia y fortaleza) y gliadina (proporciona la cualidad pegajosa a la masa) y no aporta sabor al pan. El porcentaje de gluten define a veces los tipos de harina: por ejemplo, las harinas de fuerza son aquellas que poseen un alto contenido de gluten (puede superar el 11 % de peso total), es por esta razón que un alto contenido de gluten hace que el amasado requiera más fuerza ya que la masa de estas harinas es más resistente al estirado manual. Por el contrario, las harinas débiles son aquellas con un contenido bajo en gluten y proporcionan masas más fáciles de manipular.

Algunas variedades de cereales contienen más gluten que otras, por ejemplo: la harina de trigo es rica en gluten, por el contrario, las harinas de cebada o de avena poseen menos gluten y menos capacidad de retener el C02, dando como resultado  masas  menos esponjosas.

EL ALMIDÓN representa aproximadamente el 70 % del peso de la harina y, como funcionalidad, posee como la energía que necesitará la futura planta para poder crecer. El almidón se presenta en forma de gránulos que poseen dos moléculas de distintas: la AMILOSA y la AMILOPECTINA.

Los almidones cumplen la misión de repartir la humedad de forma homogénea durante el amasado y de proporcionar una estructura  semi-sólida  a la masa.

La harina posee también otras substancias (en un porcentaje en peso inferior al 1 %), como lípidos, en una proporción diminuta, cuya misión es favorecer las uniones de  las proteínas del gluten, hidratos de carbono (aparte del almidón) y algunas enzimas: amilasas,  proteasas  (actúan sobre las proteínas del gluten, transformándolas en cadenas más cortas, acción que se ve inhibida por la sal) y lipasas.

ENFERMEDAD CELÍACA VERSUS ALERGIA AL TRIGO E INTOLERANCIA  AL GLUTEN

El gluten es responsable del desarrollo de los denominados trastornos relacionados con el gluten, que afectan a un porcentaje creciente de la población e incluyen la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca, la dermatitis herpetiforme, la ataxia por gluten y la alergia al trigo.

 

En los últimos años, los beneficios de una alimentación sin gluten se han visto reconocidos y, de acuerdo con recientes estudios de mercado, las personas consumen cada vez más   cantidad de alimentos sin gluten. Sin embargo, hay que señalar que, aunque los alimentos sin gluten tienen muchas ventajas, un alimento no es automáticamente saludable solo por no contener gluten. En la actualidad se comercializan muchos alimentos desnaturalizados, proinflamatorios y oxidativos libres de gluten.

 

La gliadina daña el intestino volviéndolo más permeable, lo que permite que las proteínas sin digerir y las toxinas entren en el torrente sanguíneo, sensibilizando el sistema inmunológico y promoviendo la inflamación y la autoinmunidad.

 

La cual daña el intestino volviéndolo más permeable, lo que permite que las proteínas sin digerir y las toxinas entren en el torrente sanguíneo, sensibilizando el sistema inmunológico y promoviendo la inflamación y la autoinmunidad.

 

La ENFERMEDAD CELÍACA es un trastorno autoinmune. Quienes la padecen, sufren problemas gastrointestinales graves, viéndose afectada la absorción de nutrientes por la presencia de gluten.

 

Por otro lado, existe un número significativo de personas con ALERGIA AL TRIGO a quienes su  salud les demanda  también  mantener  una dieta libre de  gluten.

 

Se estima que, en cierta medida, prácticamente nos afecta a todos, ya que, en respuesta al gluten, todos producimos una sustancia química intestinal llamada ZONULINA.

 

La INTOLERANCIA ALIMENTARIA, por su parte, tiende a generar un menor número de síntomas y su manifestación es mucho más lenta que cualquier reacción alérgica, apreciable al poco tiempo de ingerir el alimento que la provoca.

 

Estudios recientes afirman que la sensibilidad al gluten puede afectar hasta a un 6 % de la población, conviene no subestimar los efectos en el organismo del consumo regular de gluten, que puede contribuir a generar problemas de salud como el acné, la psoriasis, la dermatitis atópica, la estomatitis aftosa recurrente  o el vitíligo.

 

Aunque el pan sea orgánico, integral y fermentado a partir de masa madre, dado que el cuerpo humano almacena hasta el triple de peso de cada gramo de glucosa procedente del pan en forma de agua y también de peso, debemos consumir con moderación este producto altamente nutritivo y nunca junto con pasta o proteínas de origen animal. Lo aconsejable es tomarlo de fermentación natural o germinado, bien de centeno o de espelta.

 

LA DOSIS será de 1 porción (25gr.)  junto a la comida central del día en caso de no ser ésta a base de cereales o prótidos.

José Manuel Otero Otero

FOUR COLUMNS ®

CEO & Founder

Compras BIO

La despensa es el corazón del hogar, la parte central sobre la que se sustenta la buena salud de las personas que lo habitan.

Para abastecer nuestra Despensa Saludable (DS) debemos cuidar mucho los productos que introducimos en el carrito de la compra e inclinarnos por los alimentos ecológicos. Estos alimentos contienen más micronutrientes y fitoquímicos pero, sobre todo, menos tóxicos y aditivos, lo que resulta especialmente importante para las personas con enfermedades crónicas que a menudo presentan alteraciones genéticas que dificultan la eliminación de los tóxicos o tienen sobrecargada la función hepática y renal.

Lo cierto es que vivimos rodeados de productos de alimentación que no son buenos para nuestra salud y, cada vez, la delgada línea roja que separa «lo bueno» de «lo malo», se difumina un poco más hasta llegar a hacerse invisible.

Las estanterías de supermercado y tiendas de ultramarinos están repletas de productos de consumo cotidiano aparentemente inofensivos para nuestra salud y llenos de supuestas propiedades que prometen beneficios para el consumidor. Términos como «light», «sin», «O», «bajo en», etc. pretenden presentar al alimento como un dechado de cualidades positivas, y revestirlo de un aparente valor añadido que no es real ya que lo cierto es que estos productos resultan muy perjudiciales para nuestra salud.

Por tanto, cuando llenemos el carrito de la compra, debemos escoger siempre:

• productos de calidad, bío o procedentes de cultivos o granjas ecológicas
• alimentos reales y ancestrales con garantía de procedencia controlada
• productos pro vida, muy frescos y de temporada
• productos de cercanía
• pescado magro, salvaje y de pequeño tamaño
• productos procedentes de animales alimentados con pastos ( de manera natural)
• aceites virgen extra
• productos integrales
• productos fermentados (miso, chucrut, pickels … )

Y debemos evitar:

• alimentos procesados
• alimentos ahumados
• alimentos desnaturalizados
• alimentos modificados genéticamente
• alimentos procedentes de explotaciones intensivas
• comida precocinada y/o recalentada
• alimentos envasados o enlatados
• 1 productos con aditivos químicos y conservantes
• productos refinados
• grasas trans

Para llenar nuestra Despensa Saludable (DS), lo ideal es recurrir a herbolarios y/o supermercados bio y decantarse por productos y marcas de confianza.

A continuación, facilitamos una relación que puede ser de utilidad:

• Herbolario Navarro: es muy completo y dispone de una amplia tienda on line.
• MasQueBio: ofrece una amplia variedad de artículos de alimentación ecológica, suplementos, cosmética natural, aromaterapia y nutrición deportiva
• Naturitas: es uno de nuestros proveedores habituales con tienda online.
• Verdis: es otro de nuestros proveedores de productos naturales.
• Supermercados Bio C’Bon: ofrece un enorme surtido y cuenta con una gran implantación en varias ciudades.
• Clearspring es una empresa británica fundada en el año 1980 para distribuir alimentos tradicionales procedentes de la agricultura ecológica, permitiendo la viabilidad de las comunidades que producen estos alimentos además de contribuir al bienestar y la salud de los consumidores. En la actualidad, Clearspring distribuye a más de 38 países unos 180 productos naturales producidos y elaborados con métodos que llegan hasta los 500 años de tradición.
• La finestra sul cielo distribuye, desde el año 1978, productos bio de alta calidad, sin alteraciones genéticas, pesticidas ni aditivos. La empresa, nacida en Turín, llegó a España en el año 2003, manteniendo y extendiendo la filosofía de la empresa italiana de ofrecer alimentos ecológicos de alta calidad para contribuir al bienestar del consumidor respetando el medio ambiente.
• El Granero Integral cuenta con más de 500 productos de alimentación ecológica, complementos alimenticios y cosmética ecológica. Desde hace más de 35 años trabajan con el objetivo y la ilusión de cuidar a las personas y al planeta respetando el medio ambiente. Dispone de web propia donde muestran, además de sus productos, su proyecto y su filosofía.

Para ayudarte a la hora de hacer la compra puedes recurrir a las nuevas tecnologías. Te presentamos algunas Apps que te podrán resultar útiles y te recomendamos que las uses con inteligencia, teniendo siempre en cuenta los puntos anteriormente señalados.

Debemos vigilar mucho la temperatura y el tiempo de cocinado, no superando los 110º C ni prolongando la exposición al calor hasta resecar o quemar el alimento y evitaremos a toda costa la utilización de horno microondas (para cocinar, calentar o descongelar) ya que desnaturalizaremos todos sus nutrientes, convirtiéndolo en un elemento tóxico más que en un alimento capaz de nutrirnos.

Una vez que has llenado tu Despensa Saludable, recuerda que también es muy importante mantener las propiedades nutricionales de los alimentos por ello debes prestar mucha atención a su conservación y al método de cocinado. Los alimentos frescos no debemos almacenarlos por mucho tiempo ya que perderán sus propiedades. Preferiblemente consumiremos alimentos crudos, marinados, al vapor, hervidos con poca agua o a la plancha.

Para obtener más infromación, visita fourcolumns.eu y consúltanos sobre el libro la Despensa Saludable.

José Manuel Otero Otero

Sanívoros